LIBROS

Este no es un libro de cocina cualquiera. Tampoco un recetario tradicional. Detrás de las sesenta y nueve recetas recopiladas hay una declaración de principios: el asado puede ser una experiencia creativa.
Dividido en seis capítulos, desde el aperitivo hasta el postre, incluye preparaciones tradicionales, como costillar de cerdo a la chilena y entraña con chimichurri; y otras más innovadoras –con mariscos, frutas, hortalizas y cortes de carnes menos conocidos–, que promueven la estacionalidad de los alimentos y el trabajo de pequeños productores.

Consuelo Goeppinger,
periodista gastronómica

Excelentes recetas a la parrilla de Bernardo Borgeat chef argentino

Manual perfecto para inciadores en el asado

"La Charcuteria"por Marcos Somana

Venezolano radicado en Chile de tradición carnicera nos deja esta excelente guia de fiambres y embutidos